Demorei mas estou de volta. Esta receita de quibe é muito simples de se fazer. Aprendi vendo meu avô fazendo sempre nos almoços de domingo. Era sempre uma festa, uma bacia enorme de quibe, todos ajudando a moldar os quibes e minha avó que fritava. Normalmente não dava tempo da travessa com quibes fritos chegarem à mesa: acabavam no meio do caminho. Mas histórias a parte, vamos a esta deliciosa receita.
Ingredientes:
1 kg de Patinho moído;
1 pacote de trigo para quibe (500 gr);
1 cebola grande;
1 ramo de hortelã;
1 colher de sopa de sal;
2 dentes de alho.
Modo de preparo:
Primeiro despeje o trigo em uma bacia grande e coloque de molho, troque a água quando perceber que esta bem turva. Normalmente se troca umas 3 vezes e depois deixa-se o trigo de molho por uma meia hora.
Com o trigo de molho, separe as folhas da hortelã e depois coloque-as no liqüidificador junto com a cebola, o sal e o alho. Bata tudo até obter uma mistura bem pastosa. Se tiver dificuldade de bater os ingredientes acrescente um fio de água.
Agora escorra o trigo, espremendo-o com as mãos para retirar o excesso de água. Coloque a carne em outra tigela e acrescente a mistura que batemos no liqüidificador, misture com as mãos até a mistura envolver toda a carne moída. Agora com o trigo escorrido, vamos acrescentando-o aos poucos. Pode-se colocar todo o trigo, mas eu prefiro descartar uns 100 gramas do pacote, pois o quibe ficará mais saboroso.
Depois de juntarmos todos os ingredientes agora é só moldá-los com as mãos e fritar.
Se não quiser fazer frito, podemos assar no forno, puro ou recheado.
Viram, bem simples, em poucos passos teremos um quibe muito saboroso.
Bon Apetit!
